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viennoiserie
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Brioche
Voici la recette de la pâte à brioche que je réalise le plus souvent ces derniers temps,sous toutes les formes, briochette, pitch, babka, tresse, chinois... Je fais la plupart du temps le double de la recette c'est pour ça que je préfère la réaliser au...
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La brioche "super bonne" de thermomix
Une recette de brioche du nouveau livre "Pains et viennoiseries" de thermomix,et oui rien à dire elle est super bonne!!! ;).la mie est archi filante et aérée. 200 gr de lait 15 gr de levure fraîche 500 gr de farine t 55 1 pincée de sel 90 gr de sucre...
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Brioche au mascarpone
Une recette vue sur la page facebook de "Papa en cuisine" qui m'a vraiment fait envie,je l'ai donc adapté à mon p'tit thermomix et le résultat est simplement extra!!! mes trois filles ont adoré! 100 gr de lait 20 gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure...
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Pains briochés à la crème pâtissière
Pour la crème pâtissière: 250 gr de lait 20 gr de farine 1 oeuf entier et un jaune d'oeuf 1 cc de sucre vanillé thermomix 35 gr de sucre semoule Placer tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 6 minutes/90°/vitesse 3.Puis mixer 4 secondes...
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Cramique aux pépites de chocolat
Pour cette recette je suis partie de la recette de base de la cramique du livre thermomix ""Mille et une pâtes" je l'ai modifié à mon goût.Finalement je suis arrivée à la faire comme je l'aime,à vous d'essayer maintenant,vous allez l'adorer!!!!! 200 gr...
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Sapin de Noël brioché
550 gr de farine t 45 ou gruau 1 oeufs 250 gr de lait 1/2 cc de sel 20 gr de levure de boulanger 75 gr de sucre 2 cc de sucre vanillé 70 gr de beurre des décors en sucre du lait sucré pour dorer Au thermomix mettre la levure et le lait dans le bol régler...
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Chaussons aux pommes
Pâte feuilletée: 150 gr de farine 150 gr de beurre extra doux préalablement congelé en morceaux 1 pincée de sel 75 d'eau froide Congeler le beurre en morceaux au moins la veille. Le jour J mettre tous les ingrédients quand le bol et mixer 15 secondes/vitesse...
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Kougelhopf au thermomix
J'en ai testé des recettes mais celle ci est ma préférée,elle est extraite du livre "Envie de Desserts" de thermomix: 200 gr de lait 1 cube de levure fraîche (42 gr) 120 gr de beurre 120 gr de sucre (150 gr si vous aimez plus sucré) 2 oeufs moyens 650...
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Brioche au levain kayser
Voilà une recette que j'aime beaucoup,très facile à faire au thermomix: 500gr de farine T 65 250 ml de lait 70 gr de sucre 2 cc sucre vanillé thermomix 70 gr de beurre 2 oeufs 100 gr de levain kayser 5 gr de levure fraiche 1/2 cc de sel 1 jaune d'oeuf...
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Croustimoelleux aux poires
C'est une recette thermomix du livre "Petits plats pour grandes tablées"mes enfants adorent,c'est une base de brioche,couverte de fruits frais et de crumble. Pour le crumble: 100gr de beurre coupé en morceaux 100gr de sucre 170 gr de farine Pour la pâte...
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Pain toast
Idéal pour les toasts,pour accompagner le saumon,foie gras à Noel,grillé ou non,pour le petit déjeuné ou pour le goûter,les enfants adorent. 120 gr de lait 120 gr d'eau ou 240gr de lait (sans eau)pour un effet plus brioché 1/2 cube de levure fraiche (20gr)...
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Torsades aux noisettes
C'est une recette thermomix du livre "le meilleur de votre espace recettes" 2 pâtes feuilletées (reclangulaire si possible) 200gr de noisettes entière 60gr de sucre 1cs sucre vanillé maison 1 cc de cannelle en poudre 100gr de crème liquide sucre glace...
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Moricette,malicette ou bretzel au thermomix
150 gr d'eau 150 gr de lait 1/2 cube de levure fraiche 500gr de farine 40 gr de beurre 1 cc sel fin 1litre d'eau 2 cs de gros sel 80 gr bicarbonate de soude alimentaire 1 jaune d'oeuf + 1cc d'eau pour la dorure Graines de sésame ou pavot Dans le bol du...
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Croissants et pains au chocolat
120gr d'eau 120gr de lait 20gr de levure fraiche (dans la recette d'origine 2 sachets levure briochin) 500gr de farine 50gr de sucre 1cc sel 50gr de beurre ramolli 1 plaquette de beurre doux (250gr) 1 oeuf pour la dorure (ou 1 jaune+ 1cs d'eau) La veille,preparer...
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Kanelbullar ou Escargots à la cannelle
J'ai testé une recette il y a quelques temps mais cette fois si j'ai décidé d'en faire mais avec ma pâte à brioche habituelle avec simplement en plus 1 cc de cardamone. 300gr de lait 50gr de beurre 20gr de levure fraiche 80gr de sucre 2cc sucre vanillé...
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Pain de mie à l'orange et au chocolat
C'est une recette de Christophe Felder j'ai juste modifier pour le lait et le sel. 370gr de farine t45 15gr de sucre semoule 2 cc sel (j'en ai mis qu'une) 15gr de levure de boulanger 200ml d'eau (j'ai mis 100ml) 20gr de lait en poudre (j'ai mis 100ml...
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Baguette viennoise
250 gr de farine t 55 250 gr de farine t 45 20 gr de levure fraiche 40 gr de beurre 300 gr de lait 40 gr de sucre semoule 50 gr de pépites de chocolat 1 jaune d'oeuf ou lait +sucre pour dorer Dans le bol du thermomix mettre la levure et le lait 2min,37°...
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Petits pains au chocolat briochés
Pour 12 petits pains: 550gr de farine t45 ou gruau 1oeufs 250gr de lait 1 cc de sel 20gr de levure de boulanger 70gr de sucre 70gr de beurre 24 barrettes/bâtons de chocolat Au thermomix mettre la levure et le lait dans le bol régler 1m30 37° vit 2,puis...
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Pâte à brioche pour tresse,chinois,suisses...
C'est une recette que je fais très souvent,inspirée d'une recette thermomix,elle est très bonne et contient bien moins de beurre que la plupart des recettes. 300gr de lait 50gr de beurre 20gr de levure fraiche 80gr de sucre 2cc sucre vanillé maison 550gr...
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